Llevamos a cabo una selección por toda la península buscando los mejores jamones de cada categoría, es decir no es que todos los jamones sean iguales si no que solo nos quedamos con los mejores no compramos jamones si no que seleccionamos una a una las piezas en cada fábrica. Desde nuestros inicios, cada año visitamos el campo para revivir la esencia y los motivos de porqué nos dedicamos a esto en cuerpo y alma, no es un trabajo es una pasión que resulta difícil de explicar, pero que nos lleva a mejorar cada día y siempre buscamos que cada cliente tenga el producto más acertado según sus necesidades en origen, alimentación, tamaño, curación y grasas.