Descripción

ENÓLOGO Jesús González Teso. ORIGEN LABASTIDA (Rioja Alavesa). TIPO DE VINO Crianza, elaborado con uva seleccionada de nuestros viñedos más viejos, criado en barricas nuevas de roble francés y americano.

NOTAS DE CATA Color cereza picota que manifiesta sensación de juventud y robustez. A NARIZ Aromas a torrefacto, vainilla y especias como canela y cacao. EN BOCA Goloso, equilibrado, complejo y perfecta fusión de frutas rojas y negras con la madera, amplio retrogusto que invita a volver a catarlo y disfrutar con el.

INFORMACIÓN TÉCNICA Variedad: 85% Tempranillo y 15% Garnacha (porcentajes variables según maduración de las diferentes parcelas). Producción por hectárea: 5.000 Kg./Ha. de uva seleccionada. Elaboración: La vendimia se despalilla y fermenta en depósitos de acero inoxidable a 30º C. durante 7 días, prolongándose la maceración durante 20 días más. Un bazuqueo diario con ovi y frecuentes remontados. Fermentación maloláctica realizada durante 10 días a 19º C en depósitos de hormigón. Crianza: 12 meses en barricas de 225 litros de capacidad. Clarificación: Con clara de huevo fresco. Análisis: Grado alcohólico 14º. Azúcares residuales 1 gr/l.