Descripción

Jamones procedentes de animales sin ningún tipo de cruce garantizando así su pureza de raza al 100%. Su alimentación es muy similar al etiquetado rojo con algunos matices que marcan la diferencia. Su pureza de raza, aunque lo favorezca en todos los aspectos de olor y sabor, lo condiciona a un crecimiento más lento que al resto de animales con cruce. Para poder conseguir el peso ideal para su engorde en la dehesa, el animal come piensos de distinta composición. Otra de sus características más singulares es su alto cubrimiento e infiltración de grasa. Cuando hablamos de infiltración no nos referimos a las betas que pueda presentar la loncha, sino a ese brillo característico en su corte que es una señal inequívoca de su pureza de raza dentro de algunas más.